매실 건강 상식, 이것만은 꼭 확인하세요! 매실의 제철은 언제인가요?망종(6월 5일경) 이후가 정석입니다. 6월 초중순은 청매실, 6월 하순은 황매실이 적기입니다. 어떤 효능이 있나요?천연 소화제 역할은 물론, 피로 해소·간 기능 보호·살균 및 체질 개선에 탁월합니다. 어떻게 활용하고 보관하나요?청, 장아찌, 매실주 등으로 만들며, 씨앗 독성 제거를 위해 반드시 100일 이상 숙성해야 합니다. 좋은 매실을 고르는 법은?껍질에 흠집이 없고 씨앗이 단단하게 여문 것을 골라야 안전하고 영양이 풍부합니다. 매실은 예로부터 '음식물의 독, 혈액 속의 독, 물의 독' 등 세 가지 독을 없애준다고 하여 가정상비약처럼 여겨져 온 귀한 식재료입니다. 영양학적으로도 매실은 시트르산, 사과산 등 유기산 함량이 풍부..